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[2012]讲准字136号:陈建设博士学术报告会

发布时间:2012-12-12|浏览次数:

题目:Food oral processing: some fundamental principles underpinning eating and sensory perception

主讲:陈建设

时间:12月14日上午9:00

地点:会议中心第三报告厅

主办:食品与生物工程学院

主讲简介:陈建设,1983年和1986年毕业于浙江大学化学专业,获学士学位和硕士学位;1995年毕业于英国利兹大学食品科学专业,获博士学位;1996年-2000年先后在英国赫尔大学和利兹大学从事博士后研究;2000年-2001年在英国伯克郡国民淀粉化学有限公司从事科学研究;2001年之后,就职于英国利兹大学,从事教学和国际合作办学工作。主要教授课程:“Food Processing”、 “Colloidal Aspects of Eating and Sensory Perception”、 “Food Texture: Perception and Characterisation”、 “Food researches: recent revelations and disputes”。主要研究方向:1、Oral dynamics of eating and swallowing;2、Physical and physiological principles of food oral processing and sensory perception;3、Food colloids, food emulsions and emulsion gels;4、Food gastrointestinal disintegration and digestion

主讲内容:食品口腔加工过程

欢迎广大师生参加!

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